Los
arándanos son unas bayas que forma parte del grupo conocido como frutos del
bosque o berries. Los arándanos se destacan entre los frutos del bosque por sus
propiedades desinflamatorias, antioxidantes y antibióticas.
Es
un alimento hipocalórico (o calórico negativo) lo que significa que gastamos
más energía en comerlos que las que nos aporta la fruta, por eso tiene un gran
valor en las dietas. Además reducen el azúcar en la sangre lo que los hace muy
beneficiosos para los diabéticos.
Los principales beneficios
comprobados de los arándanos
Los arándanos y las infecciones
urinarias
Escherichia coli o E. coli es una bacteria que se encuentra generalmente en el estómago y
en los intestinos animales,incluido el humano.
Si
bien esta y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del
proceso digestivo, las mutaciones de esta bacteria pueden producir cepas que
causan diarreas o infecciones en las vías urinarias como la cistitis.
Los
arándanos contienen dos compuestos que tienen propiedades antiadherentes que no
permiten que la bacteria E. Coli se adhiera a las células epiteliales del
tracto urinario, previniendo así la infección. Por eso el jugo de arándano es
una medida preventiva contra las infecciones urinarias que además, reduce las
necesidades de antibióticos.
Pero
además, los arándanos contienen ácido quínico, (sustancia que se
elimina) que acidifica la orina, previniendo infecciones urinarias y evitando
que se formen cálculos o litiasis renal de fosfato cálcico, (pero no de otro
tipo de cálculos).
Los arándanos y sus propiedades
antioxidantes
Los antioxidantes son un conjunto heterogéneo de sustancias formado por vitaminas, minerales,
pigmentos naturales y otros compuestos vegetales y enzimas, que bloquean
el efecto dañino de los radicales libres.
El
término antioxidante significa que impide la oxidación perjudicial de
otras sustancias químicas, ocasionada en las reacciones metabólicas o
producido por los factores exógenos como las radiaciones ionizantes.
Lo
que nos interesa saber es que estos procesos se encuentran asociados con el
proceso del envejecimiento.
Algunas
frutas y vegetales contienen muchos antioxidantes naturales como las vitaminas
C y E.
Los
bluberries (arándano, mora, mora azul) contienen 14 mg de vitamina C y 0,8mg de vitamina E por taza. Además, contienen también un pigmento flavonoide
llamado antocianina y pterostilbene que actúan como antioxidantes. Según la
Human Nutrition Research Center on Aging de Boston, EE.UU. los arándanos están entre las frutas que tienen
mayor poder antioxidante.
La antocianina, una enzima vegetal que le da el color a los arándanos podría ser el componente clave de las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias de esta fruta.
La antocianina, una enzima vegetal que le da el color a los arándanos podría ser el componente clave de las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias de esta fruta.
Protege el Corazón
Ese
gran poder anti-oxidante se asocia con un aumento del DHL o colesterol bueno,
lo que disminuye las posibilidades de sufrir afecciones cardíacas.
Los
flavonoides funcionan como potentes antioxidantes y pueden reducir el riesgo de
aterosclerosis, la acumulación de grasas en las arterias que es la causa
principal de enfermedades cardiovasculares. Los arándanos contienen grandes
cantidades de flavonoides y componente polifenólicos que han demostrado inhibir
este fenómeno.
La salud de las encías
Estudios
publicados en el Journal of the American Dental Association reportaron que
un componente único del jugo de arándanos tiene la habilidad de revertir e
inhibir la coagregación de ciertas bacterias orales responsables de la placa
dental y la enfermedad periodontal.
Potencial prevención del cáncer
En
la prevención del cáncer, los resultados son promisorios aunque no definitivos.
Estudios de laboratorio efectuados por la University of Illinois demostraron
que los arándanos tenían propiedades anticarcinogénicas potenciales.
Arándano: Información
nutricional
Composición nutricional del
arándano cada 142 gr.
|
|||
Calorías
|
100 Kcal
|
Zinc
|
0.16 mg
|
Proteínas
|
0.97 gr
|
Cobre
|
0.09 mg
|
Grasas
|
1.0 gr
|
Manganeso
|
0.41 mg
|
Carbohidratos
|
20.5 gr
|
Vitamina C
|
18.9 mg
|
Fibra
|
3 gr
|
Tiamina
|
0.07 mg
|
Calcio
|
9.0 mg
|
Rivoflavina
|
0.07 mg
|
Hierro
|
0.24 mg
|
Niacina
|
0.25 mg
|
Magnesio
|
7.0 mg
|
A. Pantoténico
|
0.13 mg
|
Fósforo
|
15 mg
|
Vitamina B6
|
0.05 mg
|
Potasio
|
129 mg
|
Folacina
|
9.3 mg
|
Sodio
|
9 mg
|
Vitamina A
|
145.0 IU
|
Fuente: Food and Drug Administration – FDA
Tenga
en cuenta que las bayas, entre las que se encuentran los arándanos, pueden dar
origen a reacciones alérgicas.
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